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- Velouté automnal de cresson frais minceur
Soupe
pour 4 personnes
pour 4 personnesVelouté automnal de cresson frais minceur
Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Repos 0 min
Infos nutrition : 100 kcal pour 1 bol de ce velouté
1 bol de ce velouté équivaut à 1 portion de légumes + 5 g de MG + 20 g de pain
Chez le primeur
- 1 botte de cresson
- 1 gros oignon
- 250 g de pommes de terre
Chez l'épicier
- 4 CàC d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
- Sel, poivre
Préparer
- Peler et émincer l’oignon.
- Laver le cresson dans trois eaux consécutives. L’égoutter puis éliminer les plus grosses tiges. Hacher grossièrement le reste à l’aide d’un couteau.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en dés de taille moyenne.
- Dans une casserole bien chaude, faire revenir l’oignon avec l’huile.
- Lorsque l’oignon est translucide, ajouter le cresson et les pommes de terre.
- Mélanger l’ensemble pendant 1 minute environ, puis recouvrir d’eau.
- Émietter le bouillon cube, mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu moyen, les pommes de terre doivent être tendres à coeur.
- Mixer le tout dans un blender, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin avec le sel et le poivre.
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